Nuestro enfoque
Los 4 pilares de una operación Food & Beverage sólida y rentable
Bajamos a la operativa para corregir márgenes bajos: concepto, procesos, control de costes y equipo, con resultados medibles. Si el foco es la rentabilidad Food & Beverage, aquí tienes nuestra consultoría específica.
Metodología
Cómo trabajamos la consultoría Food & Beverage contigo
Analizamos datos reales, priorizamos acciones y ejecutamos con el equipo para mejorar márgenes, control y consistencia operativa.
Paso 1
Diagnóstico claro
Reuniones con dirección y equipo, visita a operaciones y análisis de ventas y costes para ver dónde se pierde margen.
Paso 2
Hoja de ruta priorizada
Definimos pocas acciones clave por impacto y esfuerzo: carta, procesos, compras y equipo.
Paso 3
Implantación acompañada
Bajamos el plan a la operativa diaria: fichas, protocolos y formación en cocina y sala para que funcione de verdad.
Paso 4
Medición y ajustes
Revisamos ventas, márgenes y feedback del equipo y de los clientes para ajustar carta, procesos y escandallos y consolidar resultados.
Sobre nosotros
Consultoría Food & Beverage con criterio operativo y visión estratégica
Somos consultores Food & Beverage con experiencia operativa real. Ayudamos a hoteles, restaurantes y caterings a ordenar la operativa, mejorar la rentabilidad y sostener el negocio en el día a día.
Nuestro trabajo combina conocimiento, metodología y análisis con una aplicación rigurosa en la operativa real: cocina, sala y toma de decisiones diarias. Lo que proponemos se puede ejecutar, medir y sostener en el tiempo.
Detrás del proyecto estamos Luis Algar y Myriam Guijarro. Luis aporta su experiencia como chef ejecutivo y gestor F&B en entornos de alta exigencia, con trayectoria en proyectos con estrella Michelin, grupos hoteleros internacionales como Six Senses y reconocimientos como los BBC Good Food Awards y Best Chef in Middle East Over 30.
Myriam aporta la visión estratégica, la construcción de marca y la experiencia de cliente, traduciendo la operativa interna en un concepto coherente, reconocible y alineado con los objetivos del negocio.
Trabajamos como partners del cliente, integrándonos en su día a día para aportar orden, criterio y decisiones que generen resultados reales.
Nos especializamos en consultoría Food & Beverage para:
- Hoteles — Consultoría Food & Beverage especializada en hoteles
- Restaurantes — Consultoría F&B para restaurantes
Operativa y marca
Soluciones aplicables
Consultoría F&B especializada
Contacto
Hablemos de tu operativa Food & Beverage
Empezamos con una llamada breve y directa. Revisamos tu situación actual y vemos si tiene sentido trabajar juntos.
Reservar llamada ahorao si lo prefieres, escríbenos a info@agfoodandbeverage.com